魚の捌き方教室、第一弾！鰹！

PROJECT K : Kikko &　Youki & Micchanの アナログブログ
2016.05.17（執筆担当：Micchan）たぶんVol.257
★★★http://project-kk.info/を是非チェック！★★★
HPでPROJECT Kのお知らせを随時更新中です！！


GW最終日の5月8日（日）、PROJECT Kでは、あるイベントを実施しました。
その名も・・・
「鰹を捌いて食べよう会」！！総勢10名で開催しました！

Kikkoさんがいつも仕入れるお魚屋さん（柳橋の中央市場の「一寿々」さん）に直々に鰹の捌き方をレクチャーしてもらい、ついでに鰹も食べちゃおう♪　という会。

お弁当を買っていただいている方は、ここのお魚が皆さんのお弁当に入っているというわけ。

↑お魚屋さんとカツオくん♪


↑カツオ。なんだか目がかわいい。


みんな、エプロン姿に着替え、さあ捌くぞ～ってことで、始まりました。
まずはお魚屋さんの捌き方を見させていただきます。
その艶やかな包丁裁きにみんな感動！！
包丁が動く度に「お~！！」という歓声が上がります。

スサササーーーっとまるで滑るように包丁が鰹の中に入っていくのです。
そして、あっという間に裁ききり、その時間、ものの７分！！
その見事な包丁裁きに、裁かれた鰹くんの美味しそうなことと言ったら！
切り身だって、嬉しがっているように見えちゃいます。
これ、包丁が違うのでは？？と思う方もみえるかもしれませんが、包丁はあまり関係ないんだそうで、実際、参加者の包丁でもお魚屋さんは見事に捌いておられました。



一通り、裁き方を見せていただき、よし！次はいよいよ我らが捌く番！






「次はどこに包丁入れるんだっけ～？？」とか、「どっち向きに魚を持てばいい～？？」とか、四苦八苦しながら、でもワイワイと捌いていきます。
みんなは半身、さすが長年お弁当屋さんを切り盛りするKikkoさんは手早く一匹裁きました！
しかしながら、慣れてないので捌くのも難しい。
素人の私は、なかなか包丁を「スーッ」とは入れられず、のこぎりみたいにギコギコ入れ、あぁ、哀れな鰹くん・・・。

捌いた後は、もちろん美味しくいただきます！！
藁で軽く炙ってもらい、鰹のタタキとなって、お口の中へ！！
ふわりと藁の香りが口の中に広がり、鰹に丁度いい香ばしさが加わり、美味しかった~！

Kikkoさんの旦那様Hideoさんが準備してくれたお手製おにぎり（これがまた最高）も一緒にパクリ。
ついでにハマグリ、イカもパクリ。








これでもか！というくらいに鰹をめいっぱい食べました。
普段、お腹いっぱいに鰹を食べられることなんて、なかなかないので、大満足！
次回も楽しみだな～♪